Nadie pone en duda que la comida es también un asunto visual. Y de la vista nace el amor, suele decirse. Alguna vez conocí a alguien que gustaba de servir comidas monocromáticas, en el sentido de que los tres tiempos eran más o menos del mismo tono. Otra propuesta monocromática, pero basada en platillos individuales, nos llega del ingenio de Alison Anselot, quien se está dando a la tarea de diseñar recetas basadas en el cuadro de colores de Pantone.

Como ejemplo, les traigo su receta para hacer una pasta verde 340 C. Queda lista en 30 minutos y nos tardamos unos diez en el tiempo de cocción. Rinde dos porciones. Tomen nota.

Ingredientes

  • 1 caja de fettuccini a la albahaca
  • 1 taza de chícharos (guisantes) frescos
  • 1 taza de vainas de chícharos
  • 8 espárragos verdes
  • Aceite de oliva
  • Dos cucharaditas de albahaca fresca
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Queso parmesano rallado, sal y pimienta al gusto

Preparación

Hierve agua en una cacerola. En ella, cuece los espárragos con sal. Cuando estén al dente, báñalos con agua helada para que dejen de cocerse. Repite la operación con las vainas y los chícharos.

Hierve agua en una cacerola grande. Agrega una pizca de sal y cuece la pasta. Mientras tanto, saltea un poco de ajo en una sartén con aceite de oliva. Agrega los espárragos, las vainas, los chícharos, la albahaca picada, sal y pimienta.

Acomoda la pasta en platos (verdes, de preferencia) y decora con lo preparado en la sartén. Espolvorea con parmesano y sirve inmediatamente.

Delicioso (y verde), ¿cierto? Si te gustó este platillo, asómate a las demás recetas de Alison Anselot: tal vez aprendas a preparar un cheesecake de frambuesa Pantone 1895 C y una sopa de col morada Pantone 268 C.